Nel 1857, dopo la demolizione dell’antico Convento Casa Grande di San Francisco, situato nella Plaza Nueva di fronte al Municipio, nacque la Fonda Inglaterra, che divenne un vero e proprio palazzo della ristorazione sivigliana e, a livello internazionale, il miglior hotel di Siviglia. La stampa locale sottolineava nelle sue pagine “la gioia che finalmente Siviglia avrà una struttura ricettiva degna della sua categoria di terza capitale del regno”.
Per oltre 160 anni, questa foresteria ha testimoniato la storia di Siviglia, oltre ad essere un punto di riferimento significativo non solo come scuola alberghiera, ma anche come alloggio per innumerevoli personalità.
E poiché è lo stabilimento più prestigioso di Siviglia tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo, ricevemmo la visita di personaggi illustri dell’epoca come il Re Alfonso XIII (1915), la Regina Elisabetta del Belgio (1921), il Principe di Galles (1927), Hans Christian Andersen (1862), scrittore danese, autore del “Brutto anatroccolo” o il compositore italiano Giuseppe Verdi (1863), tra gli altri.