En 1857, tras el derribo del antiguo Convento Casa Grande de San Francisco, ubicado en la Plaza Nueva frente al Ayuntamiento, nació la Fonda Inglaterra, convirtiéndose en un auténtico palacete de la hostelería sevillana y, a nivel internacional, en el mejor hotel de Sevilla. La prensa local destacaba en sus páginas «la alegría de que por fin, Sevilla contará con un establecimiento de hospedaje digno de su categoría de tercera capital del reino».
Durante más de 160 años, esta hospedería ha sido testigo de la historia de Sevilla, además de un significativo punto de referencia no solo como escuela de hostelería, sino también como alojamiento de un sinfín de personalidades.
Y por ser el establecimiento más prestigioso de Sevilla a finales del S. XIX y principios del S. XX, recibimos la visita de personajes ilustres de la época como el Rey Alfonso XIII (1915), la Reina Elizabeth de Bélgica (1921), el Príncipe de Gales (1927), Hans Christian Andersen (1862), escritor danés, autor del “Patito feo” o el compositor italiano Giuseppe Verdi (1863), entre otros.