Im Jahr 1857 wurde nach dem Abriss des alten Klosters Casa Grande de San Francisco an der Plaza Nueva direkt vor dem Rathaus die Fonda Inglaterra eröffnet. Sie entwickelte sich schnell zu einem Referenzpunkt des gehobenen Gastgewerbes und auf internationaler Ebene zum besten Hotel in der Stadt Sevilla. Die lokale Presse hob stolz „die Freude hervor, dass Sevilla endlich eine Unterkunft haben wird, die ihrer Kategorie als dritte Hauptstadt des Königreichs würdig ist“.
Seit über 160 Jahren ist dieses Hotel inzwischen fest mit der Geschichte Sevillas verbunden und nicht nur ein wichtiger Partner für die Hotelfachschule, sondern auch eine bevorzugte Unterkunft für bekannte Persönlichkeiten.
Dieses prestigeträchtige Hotel wurde Ende des 19. und zu Beginn des 20 Jahrhunderts unter anderem von berühmten Persönlichkeiten der damaligen Zeit wie König Alfons XIII. (1915), Königin Elisabeth von Belgien (1921), dem Prinzen von Wales (1927), dem Schriftsteller Hans Christian Andersen (1862) oder dem italienischen Komponisten Giuseppe Verdi (1863) besucht.